TVA HCR, paie, optimisation fiscale, création d'entreprise — nos articles pour piloter votre restaurant en gardant la tête sur les chiffres.
Recruter un apprenti en restauration, ça se prépare. Entre les aides à l’embauche, les règles de rémunération (SMIC vs minima HCR), les exonérations de
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Mutuelle et prévoyance HCR : ce n’est pas optionnel. Dans l’hôtellerie-restauration (CCN HCR / IDCC 1979), l’employeur doit à la fois respecter l’obligation
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La facturation électronique arrive au restaurant. Dès le 1er septembre 2026, toutes les entreprises devront pouvoir recevoir des factures électroniques, puis
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Un repas offert au salarié n’est pas “gratuit” en paie. En restauration, l’avantage en nature repas (ou avantage nourriture) doit être valorisé, intégré au
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Donner plutôt que jeter. En restauration, la gestion des invendus et des dons alimentaires n’est pas qu’une question d’éthique : c’est aussi un sujet
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Vendre des cartes cadeaux, c’est simple… jusqu’à la TVA et la compta. En restauration, les cartes cadeaux, bons cadeaux, coffrets ou bons d’achat peuvent
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Choisir entre réel simplifié et réel normal, c’est choisir un rythme de TVA… et une manière de piloter sa trésorerie. En restauration, ce choix n’est pas
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Le choix IR/IS change la rentabilité nette de votre restaurant. En pratique, ce choix détermine qui paie l’impôt (vous ou la société), quand il est payé (au
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Un compte courant d’associé peut sauver votre trésorerie sans passer par la banque. Quand on pilote un restaurant, les besoins de cash arrivent souvent “hors
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Le pilotage d’un restaurant se joue à la semaine. Entre les variations de fréquentation, les achats de matières premières, la masse salariale et la
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Le prime cost est le thermomètre de votre rentabilité. En restauration, il regroupe vos deux plus gros postes “pilotables” : le coût matières (food &
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Chaque “petit geste commercial” peut coûter cher. Entre les offerts (café, dessert, digestif…), les remises (promo, réduction, coupon) et les pertes (casse,
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