Trois conventions collectives possibles selon l'activité (HCR 1979, Rapide 1501, Traiteurs 0843). TVA emporter ou sur place. CDD d'usage pour les extras. Frais kilométriques justifiés. Tout cadrer dès l'audit initial.
Un food truck street food à vente directe relève généralement de l'IDCC 1501 (Restauration rapide). Un food truck avec consommation organisée sur place bascule en HCR (IDCC 1979). Un traiteur événementiel pur peut relever de l'IDCC 0843 (Charcuterie-traiteurs). Trois conventions, trois grilles de salaires, trois séries de règles — le bon cadrage initial est critique pour éviter les redressements URSSAF.
S'ajoutent les particularités opérationnelles : frais kilométriques (déductibles si justifiés), caisse mobile certifiée, gestion massive des CDD d'usage pour les extras événementiel, saisonnalité prononcée (printemps-été pour les food trucks, fêtes et mariages pour les traiteurs). Nous accompagnons des food trucks et traiteurs depuis 2010.
Comptabilité, paie et fiscalité avec les ajustements propres aux formats mobiles et événementiels.
Audit de votre activité réelle pour appliquer la bonne convention (1979 HCR, 1501 Rapide, ou 0843 Traiteurs). Migration en cas de bascule d'activité, sécurisation contre l'URSSAF.
Paramétrage par type de prestation : emporter scellé (5,5 %), consommation immédiate (10 %), prestations B2B traiteur (10 % avec ou sans service), boissons alcoolisées (20 %).
Rédaction sécurisée des CDD d'usage (mariages, banquets, séminaires), suivi du non-recours abusif (requalification CDI), DPAE, bulletins, soldes.
Comptabilisation des frais de food truck (carburant, péages, entretien, assurance, amortissement), distinction usage pro / perso, optimisation de la déductibilité.
Prévisionnel de trésorerie adapté à la saisonnalité (creux hivernal pour food trucks, pics fêtes pour traiteurs), gestion du BFR, optimisation des acomptes IS.
Pour les traiteurs : devis B2B, facturation événementiel (avec ou sans acompte), gestion des relances, TVA collectée mensuelle, suivi des comptes clients longs.
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Cela dépend de votre activité dominante. Un food truck à vente directe rapide (street food) relève le plus souvent de la convention IDCC 1501 (Restauration rapide). Un food truck à consommation assise organisée bascule en IDCC 1979 (HCR). Un traiteur événementiel pur peut relever de l'IDCC 0843 (Charcuterie-traiteurs). Nous établissons la bonne convention dès l'audit initial — l'erreur coûte cher.
TVA à 10 % sur les prestations traiteur sur place (livrées et consommées immédiatement, avec ou sans service). TVA à 5,5 % uniquement sur les plats conditionnés et livrés sans service (vente à emporter dans des contenants scellés). TVA à 20 % sur les boissons alcoolisées. Frontière subtile — une mauvaise application sur des prestations B2B (séminaires, mariages) génère vite des redressements significatifs.
Oui, intégralement, à condition qu'ils soient justifiés (carnet de bord ou factures) et liés à l'activité. Si le véhicule est immatriculé au nom de la société (généralement le cas pour un food truck dédié), tous les frais sont déductibles (carburant, péages, entretien, assurance, amortissement du véhicule). Vigilance sur les déplacements perso à exclure.
Le traiteur événementiel utilise massivement les CDD d'usage pour les extras (mariages, banquets, séminaires). C'est légal dans le secteur HCR / traiteurs, mais sous conditions : caractère temporaire, événement ponctuel, recours non systématique. URSSAF contrôle régulièrement le recours abusif (requalification possible en CDI). Nous sécurisons la rédaction des contrats et le suivi.
Oui, dès qu'il y a vente en B2C avec encaissement, la caisse doit être certifiée NF525 ou équivalent (loi anti-fraude TVA depuis 2018). Plusieurs solutions mobiles certifiées existent (Lightspeed, Square, Sumup avec module conforme). À paramétrer correctement pour la TVA emporter / sur place.
Création (souvent en amont), paie HCR ou rapide, comptabilité avec analytique événementiel — trois axes à coordonner.
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