TVA HCR, paie, optimisation fiscale, création d'entreprise — nos articles pour piloter votre restaurant en gardant la tête sur les chiffres.
La marge d’un restaurant ne se résume pas à un seul pourcentage. En pratique, il faut distinguer marge brute, marge nette et taux de marge, car le résultat
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Une licence IV change vite l’équation d’un restaurant. Son prix n’est pas réglementé, sa comptabilisation dépend du montage, et son amortissement n’est pas
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Une holding peut structurer un groupe de restaurants. Bien pensée, elle facilite la remontée des dividendes, la séparation des activités et, selon le cas, le
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Le food cost se pilote, il ne se subit pas. Pour un restaurant, le vrai enjeu n’est pas seulement de connaître le coût des ingrédients, mais de relier ce
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Une fiche technique pilote votre marge. En restauration, elle relie la recette, le rendement, le coût matière et le prix de vente pour éviter les écarts
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Oui, un cuisinier peut devenir auto-entrepreneur. En 2026, tout dépend surtout de votre modèle : chef à domicile, vente de plats préparés, traiteur ou
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Le crowdfunding restaurant peut débloquer un projet plus vite qu’un prêt seul. Pour une ouverture, une rénovation ou un agrandissement, il sert surtout à
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La rentabilité ne se devine pas. Elle se construit en agissant sur quelques leviers précis : coût matière, carte, équipe, charges fixes et rythme de
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Un business plan restaurant doit convaincre vite. Il sert à prouver que le concept est solide, que la demande existe et que le prévisionnel tient la route
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Un food truck se lance sur des chiffres. Votre business plan doit montrer comment l’activité sera financée, combien elle peut vendre, quelles charges elle va
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Un coffee shop rentable se prépare avant l’ouverture. Un business plan solide met noir sur blanc le marché, le modèle économique, les moyens humains, les
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Le budget d’un food truck se joue vite à plusieurs dizaines de milliers d’euros. En 2026, le bon ordre de grandeur se situe souvent entre 50 000 et 80 000 €
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