TVA HCR, paie, optimisation fiscale, création d'entreprise — nos articles pour piloter votre restaurant en gardant la tête sur les chiffres.
La rentabilité ne se devine pas. Elle se construit en agissant sur quelques leviers précis : coût matière, carte, équipe, charges fixes et rythme de
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Un business plan restaurant doit convaincre vite. Il sert à prouver que le concept est solide, que la demande existe et que le prévisionnel tient la route
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Un food truck se lance sur des chiffres. Votre business plan doit montrer comment l’activité sera financée, combien elle peut vendre, quelles charges elle va
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Un coffee shop rentable se prépare avant l’ouverture. Un business plan solide met noir sur blanc le marché, le modèle économique, les moyens humains, les
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Le budget d’un food truck se joue vite à plusieurs dizaines de milliers d’euros. En 2026, le bon ordre de grandeur se situe souvent entre 50 000 et 80 000 €
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La licence 4 est souvent le “ticket d’entrée” pour vendre des alcools forts. Si vous reprenez un bar-restaurant ou si vous voulez servir des spiritueux en
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Tout se joue dès la signature du bail. Dans un restaurant, le pas-de-porte (droit d’entrée versé au bailleur) et le droit au bail (somme versée au locataire
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Un bail commercial mal cadré peut plomber la rentabilité d’un restaurant. Quand on signe (ou renouvelle) un bail, le sujet n’est pas seulement le loyer : les
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La prévoyance HCR ne se règle pas “au feeling”. Dans la restauration, un arrêt de travail, une invalidité ou un décès peuvent vite devenir un sujet humain…
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La mutuelle HCR est obligatoire. Si vous employez des salariés dans l’hôtellerie-restauration (IDCC 1979), vous devez mettre en place une complémentaire
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L’avantage en nature repas est un incontournable de la paie en HCR. Dans la restauration, offrir (ou mettre à disposition) un repas au personnel ne se “gère”
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Les plateformes de réservation changent vos encaissements… mais pas les règles comptables. Entre commissions prélevées, abonnements, paiements encaissés puis
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