Fixer le bon prix, c’est protéger votre marge. Si vous cherchez une méthode claire pour le calcul du prix de vente restaurant, l’objectif est toujours le même : partir de vos coûts réels (matières, pertes, emballages, main-d’œuvre), viser une marge cohérente avec votre modèle, puis convertir correctement en prix TTC (TVA, affichage, service compris). Dans […]
Un restaurant se pilote aussi au chiffre. Si vous recherchez un cabinet comptable à Paris 17, vous attendez généralement deux choses : de la proximité (réactivité, échanges simples) et une expertise métier (TVA restauration, paie HCR, suivi des ventes caisse / plateformes, marges, contrôle fiscal). Cet article vous détaille les services vraiment utiles pour un […]
Maîtriser votre point mort change la donne. Le point mort (souvent recherché comme break-even restaurant) correspond au moment où votre restaurant couvre exactement l’ensemble de ses charges : ni perte, ni bénéfice. Concrètement, on le calcule d’abord en seuil de rentabilité (un chiffre d’affaires HT à atteindre), puis on le traduit en nombre de jours […]
Maîtrisez votre bilan de restaurant. Vous cherchez un modèle Excel gratuit 2026 pour construire (ou vérifier) le bilan comptable d’un restaurant ? Vous êtes au bon endroit : ci-dessous, vous trouverez une structure prête à copier-coller dans Excel, une méthode pas à pas, et les points de contrôle spécifiques à la restauration (stock, caisse, dettes […]
Financer un restaurant en 2026 se joue autant sur “où chercher” que sur “quoi demander”. Si vous cherchez des aides financières pour restaurant (création, reprise, travaux, trésorerie, embauche), la bonne approche consiste à combiner dispositifs nationaux (Bpifrance, France Travail, Urssaf…), aides territoriales (Région, Département, commune, intercommunalité) et outils de négociation (garanties, médiations). Dans cet article, […]
Pourquoi l’optimisation fiscale de votre cuisine est stratégique en 2025 La rentabilité d’un restaurant se joue aussi… dans sa cuisine. En 2025, bien maîtriser les amortissements de votre cuisine professionnelle (matériel, agencements, travaux) est un levier majeur d’optimisation fiscale : il impacte directement votre résultat imposable, donc l’impôt que vous payez. Une bonne stratégie permet […]
L’optimisation fiscale de votre restaurant commence par le choix du bon statut. Derrière la forme juridique se cachent votre niveau d’impôt, vos cotisations sociales, votre TVA et, in fine, votre rémunération. Pour un restaurant, bar, brasserie, pizzeria ou food-truck, bien paramétrer son cadre juridique (EI, micro-entreprise, EURL, SARL, SAS, SASU) et son régime d’imposition (micro-BIC, […]
Pourquoi l’optimisation fiscale est un enjeu vital pour un restaurant Optimiser la fiscalité de son restaurant est indispensable. Dans la restauration, la marge nette tourne souvent autour de quelques pourcents seulement, après paiement des charges sociales, du loyer, des achats et des impôts. Une légère baisse de charges fiscales peut donc faire la différence entre […]
Pourquoi la gestion de trésorerie est vitale pour votre restaurant Un restaurant rentable peut quand même tomber à court de cash. C’est tout l’enjeu de la gestion de trésorerie. Dans la restauration, les encaissements sont souvent quotidiens, mais les décaissements (salaires, loyers, fournisseurs, charges sociales) tombent par à-coups. Sans pilotage précis des flux de trésorerie, […]
Pourquoi la gestion de trésorerie est vitale pour un restaurant en 2025 Un restaurant rentable peut se retrouver en difficulté faute de trésorerie. En 2025, avec la hausse des coûts (énergie, matières premières, masse salariale) et une demande plus volatile, piloter vos flux de trésorerie n’est plus une option, c’est une question de survie. Cet […]