Pourquoi externaliser la paie de son restaurant ? Pour gagner du temps, réduire les risques et piloter sereinement en 2025. La paie en HCR (Hôtels-Cafés-Restaurants) est l’une des plus techniques: extras, coupures, heures de nuit, pourboires, modulation du temps de travail, apprentis… Déléguer à des spécialistes permet de sécuriser les bulletins, respecter la DSN et […]
Restauration rapide vs traditionnelle : quelles différences comptables ? Voici l’essentiel à connaître pour piloter sereinement votre établissement en 2025. La différence de modèle économique entre fast-food et restaurant “à table” entraîne des impacts concrets sur la TVA, la caisse, la marge, les stocks, la paie et le traitement des ventes à emporter/livraison. Vous trouverez […]
Comment passer à la digitalisation de sa comptabilité. Voici une méthode claire et actionnable, pensée pour les restaurateurs qui veulent gagner du temps, sécuriser leurs données et anticiper leurs obligations (facturation électronique, RGPD), sans perturber le service. En bref Cartographiez vos flux (caisse, factures fournisseurs, banque) et fixez des objectifs concrets (zéro papier, clôture mensuelle […]
Gestion des marges et des coûts matières : les bonnes pratiques. Voici comment piloter vos achats, vos fiches techniques et vos prix pour sécuriser votre rentabilité, sans sacrifier la qualité ni l’expérience client. Dans la restauration, chaque point de marge compte. Cet article vous donne une méthode opérationnelle pour calculer correctement le coût matière (food […]
Comment faire un business plan efficace pour un restaurant ? Voici une méthode claire, concrète et orientée résultats. Vous trouverez ici la structure complète, les étapes clés, des exemples, des formules utiles et les ressources fiables pour bâtir un dossier solide et convaincre vos financeurs dès le premier rendez-vous. En bref Clarifiez votre concept, votre […]
Les obligations sociales d’un restaurateur en 2025 : tout ce qu’il faut savoir pour être en règle et piloter sereinement votre équipe. Dans un secteur où les plannings bougent et les effectifs varient, ce guide pratique vous donne les règles à respecter, les échéances clés et les bonnes pratiques pour embaucher, payer, protéger et former […]
Comment préparer un contrôle fiscal dans la restauration, sans stress et sans surprise. Vous allez découvrir quoi préparer, comment structurer vos justificatifs (caisse, FEC, TVA), quelles vérifications faire en amont et comment vous comporter le jour J. L’objectif: réduire le risque de redressement, gagner du temps et entrer dans un dialogue serein et contradictoire avec […]
Gestion de la trésorerie : 5 indicateurs à suivre chaque mois, pour piloter votre restaurant sans stress. Dès maintenant, vous allez découvrir les repères concrets à suivre tous les mois, avec des formules simples, des exemples et des actions rapides pour sécuriser votre caisse, éviter les tensions et anticiper les pics ou creux d’activité. En […]
Les aides financières disponibles pour créer un restaurant en 2025 : l’essentiel à connaître pour boucler votre plan de financement. Ouvrir un restaurant demande un montage financier solide. En 2025, plusieurs leviers existent pour compléter l’apport personnel : exonérations sociales (ACRE), dispositifs Pôle emploi (ARE/ARCE), garanties Bpifrance, prêts d’honneur des réseaux, subventions locales et financements […]
Recruter et fidéliser son personnel en restauration, c’est possible et mesurable. Découvrez des leviers concrets pour attirer des talents, sécuriser vos pratiques RH, et réduire durablement le turnover dans votre établissement. La tension sur les métiers de salle et de cuisine est réelle, mais des solutions existent. Entre marque employeur, process de recrutement efficace, intégration […]