Comment bien gérer les contrats de travail dans la restauration : suivez une méthode claire, conforme et opérationnelle. Ce guide pratique vous aide à choisir le bon type de contrat, respecter les obligations légales, sécuriser vos plannings et éviter les erreurs de paie qui coûtent cher. En bref Cartographiez vos besoins (pics, saison, extras, postes […]
Créer un deuxième établissement : aspects comptables et financiers. Voici l’essentiel pour ouvrir un second point de vente en maîtrisant la structure juridique, la comptabilité multi-sites, le prévisionnel et le financement, sans mauvaise surprise fiscale ou sociale. En bref Vérifiez si vous ouvrez un “établissement secondaire” (même société, nouveau SIRET) ou une nouvelle société : […]
Quelles assurances sont obligatoires pour les restaurateurs ? En 2025, la loi impose surtout la couverture des salariés (mutuelle et prévoyance HCR), l’affiliation AT/MP et l’assurance des véhicules motorisés; les autres garanties (RC pro, multirisque, pertes d’exploitation…) sont quasi indispensables mais relèvent du contractuel et du bon sens. En bref Obligations légales 2025: mutuelle d’entreprise, […]
Comment calculer et suivre le seuil de rentabilité de son restaurant : voici la méthode. Vous verrez comment déterminer votre point mort, l’exprimer en chiffre d’affaires et en nombre de couverts, puis le piloter au quotidien pour sécuriser votre trésorerie et vos décisions de prix. En bref Identifiez vos charges fixes et vos coûts variables, […]
Le rôle du commissaire aux comptes dans la restauration, expliqué simplement. Dans un restaurant, le commissaire aux comptes (CAC) certifie les comptes annuels, sécurise les recettes (espèces, cartes, plateformes), contrôle la TVA et les stocks, et alerte en cas de risque pour la continuité d’exploitation. Voici quand il est obligatoire, ce qu’il vérifie concrètement et […]
Comment anticiper la saisonnalité dans la gestion d’un restaurant, concrètement et sans surprise. La saisonnalité n’est pas une fatalité : en l’analysant et en la pilotant, vous l’utilisez comme un levier de performance. Ce guide vous donne une méthode claire pour prévoir vos pics et creux d’activité, dimensionner vos équipes, ajuster votre carte et protéger […]
Les avantages d’un expert-comptable spécialisé restauration. Voici pourquoi ce choix change la donne pour votre établissement. Dans un secteur où les marges sont sensibles, la masse salariale mouvante et la réglementation pointilleuse, s’appuyer sur un cabinet rompu aux spécificités CHR est un levier direct de performance et de sérénité. Avec une expertise métier, des outils […]
Comment optimiser sa fiscalité en tant que restaurateur. Voici les leviers concrets et les bons réflexes pour payer le juste impôt en 2025 sans risquer de redressement. Gérer un restaurant implique des flux de caisse quotidiens, de multiples taux de TVA et des charges sociales significatives. En 2025, l’optimisation fiscale passe par trois axes: choisir […]
La rentabilité d’un restaurant : ratios clés à surveiller. Voici l’essentiel pour piloter votre marge, votre trésorerie et votre croissance au quotidien. Dans la restauration, quelques indicateurs simples suffisent à objectiver ce qui marche, ce qui dérape et où agir en priorité. Ce guide pratique explique, pas à pas, comment calculer les ratios indispensables (matières, […]
Comment gérer les pourboires et leur fiscalité. Le guide pratique pour restaurateurs en 2025. Que vous collectiez des tips en espèces, via TPE/CB ou par un “tronc”, ce guide vous aide à choisir la bonne méthode de collecte, à fixer des règles de répartition claires, et à sécuriser le traitement social, fiscal et comptable des […]