Reprendre un restaurant sans vérifier les comptes est un pari très risqué. Avant de signer la moindre promesse de vente, vous devez passer au crible la situation comptable et financière de l’établissement : chiffres d’affaires, marges, dettes, bail commercial, fiscalité… Cet article vous propose une check-list complète des points comptables à contrôler lors d’une reprise […]
Choisir un logiciel de caisse conforme n’est plus optionnel pour un restaurant. Entre les règles de la loi anti-fraude à la TVA, la fin progressive de l’auto‑certification et les spécificités de la restauration (multiples taux de TVA, menus, ventes à emporter, livraisons), le choix de votre système d’encaissement a un impact direct sur votre sécurité […]
Les difficultés financières dans un restaurant ne sont jamais une fatalité. Quand la trésorerie se tend, l’important est de réagir vite et dans le bon ordre : analyser, décider, négocier, se faire accompagner. Dans cet article, nous passons en revue, étape par étape, ce que peut faire un restaurateur confronté à des retards de paiement, […]
La prime Macron reste un levier puissant pour soutenir le pouvoir d’achat de votre équipe. Depuis 2022, la fameuse « prime Macron » a été transformée en prime de partage de la valeur (PPV). Pourtant, dans le langage courant – et dans beaucoup de restaurants – on continue à parler de prime Macron. Cet article […]
Ouvrir un restaurant ne s’improvise pas. En France, la création d’un établissement de restauration s’accompagne d’un ensemble de démarches obligatoires : choix de la forme juridique, immatriculation, permis d’exploitation et licences, déclarations sanitaires, respect des règles d’hygiène, mais aussi obligations comptables (caisse, facturation, TVA, comptes annuels). Cet article vous guide étape par étape pour sécuriser […]
Introduction : 2025, une année charnière pour les restaurateurs La restauration change vite, et 2025 accélère encore le mouvement. Entre inflation résiduelle, explosion de la livraison, nouvelles obligations environnementales et difficultés de recrutement, le modèle économique des restaurants est profondément bousculé. Les marges se réduisent, la trésorerie est sous pression et chaque décision de gestion […]
La moindre erreur comptable peut coûter très cher à un restaurant. Dans un secteur où les marges sont serrées et la trésorerie fragile, bien tenir sa comptabilité n’est pas un luxe, mais une question de survie. Dans cet article, nous passons en revue les erreurs comptables les plus fréquentes chez les restaurateurs, leurs conséquences concrètes […]
Pourquoi l’expert-comptable est stratégique pour un restaurant Ouvrir ou gérer un restaurant ne se résume pas à faire de bons plats. La maîtrise des chiffres est tout aussi vitale. Entre marges serrées, saisonnalité, masse salariale et charges fiscales, la restauration est l’un des secteurs les plus exposés aux difficultés financières. Un expert-comptable spécialisé en restauration […]
Comprendre les heures supplémentaires dans un restaurant Les heures sup font partie du quotidien en restauration. Entre le coup de feu du service, les imprévus et la saisonnalité, il est fréquent que vos salariés dépassent leur durée de travail habituelle. Pourtant, le régime des heures supplémentaires est strictement encadré par le Code du travail et, […]
Un stock mal géré coûte très cher à un restaurant. Ici, on voit comment l’optimiser concrètement. Une bonne gestion des stocks en restauration permet de réduire le gaspillage, sécuriser vos marges et fiabiliser votre comptabilité. Dans cet article, on passe en revue les méthodes clés, des outils pratiques et des exemples concrets pour reprendre le […]