En 2026, les indemnités de repas sont revalorisées. Que vous gériez un restaurant, une brasserie, une dark kitchen ou une activité de traiteur, ces barèmes impactent directement vos bulletins de paie, vos notes de frais et votre risque URSSAF. Dans ce guide, Compta Resto fait le point sur les plafonds 2026, les justificatifs à conserver, […]
Rompre un CDI en HCR ne s’improvise pas. Dans les hôtels, cafés et restaurants (HCR), la rupture conventionnelle est souvent perçue comme une “sortie propre” quand la collaboration ne fonctionne plus, sans passer par la démission ou le licenciement. Mais pour un restaurateur, la vraie question est double : combien ça coûte (indemnité + charges […]
La période d’essai en restauration ne s’improvise pas. Durée, renouvellement, rupture, délais de prévenance, paie (repas, pourboires, heures supplémentaires)… tout est encadré par le Code du travail et, très souvent, par la Convention collective HCR (hôtels, cafés, restaurants). Dans cet article, Compta Resto vous aide à y voir clair, avec des repères concrets et des […]
Les commissions Uber Eats et Deliveroo se comptabilisent presque toujours en charges, tandis que votre chiffre d’affaires doit rester comptabilisé pour son montant “brut” (avant retenues de plateforme). En pratique, c’est là que beaucoup de restaurateurs se trompent : ils enregistrent le net versé sur le compte bancaire comme du chiffre d’affaires… puis découvrent des […]
Chaque journée de service doit laisser une trace. Le relevé de ventes journalier est l’outil le plus simple (et le plus rentable) pour suivre votre chiffre d’affaires au quotidien, contrôler les encaissements (espèces, carte, titres-resto, plateformes), ventiler la TVA correctement et fiabiliser la transmission à votre comptable. Chez Compta Resto, cabinet d’expertise comptable dédié aux […]
Ces frais grignotent votre marge. Entre les frais bancaires (tenue de compte, commissions diverses) et les commissions sur paiements par carte (TPE, monétique, frais par transaction), il est facile de payer “sans s’en rendre compte”. Dans la restauration, où les volumes d’encaissements sont élevés et le panier parfois faible, un écart de quelques dixièmes de […]
La clôture de caisse ne s’improvise pas. Chaque soir, le ticket Z (ou « Z de caisse ») et quelques contrôles simples permettent de sécuriser votre chiffre d’affaires, de repérer rapidement les écarts (erreurs, oublis, annulations abusives) et de préparer une comptabilité fiable. Dans la restauration, où les encaissements sont multi-moyens (espèces, carte, titres-restaurant, plateformes, […]
Une remise mal paramétrée peut vous coûter plus cher que la promo elle-même. Remises immédiates sur l’addition, coupons, codes promo, offres “-50%”, bons cadeaux… En restauration, ces “bons plans” ont un double effet : ils modifient votre base de TVA et dégradent (ou sécurisent) votre marge selon la manière dont ils sont financés, saisis en […]
Un “offert” mal saisi, et vos chiffres ne veulent plus rien dire. Dans un restaurant, les pertes (casse, erreurs, DLC dépassées, retours…) et les offerts (geste commercial, invitation, dégustation…) sont inévitables. La vraie différence se joue ailleurs : dans la façon dont vous les enregistrez en caisse. Bien paramétrés, ces mouvements deviennent un outil de […]
Un inventaire bien fait, c’est un bilan plus juste. En restauration, l’inventaire de fin d’année (ou de fin d’exercice) sert à prouver l’existence de vos stocks, à les valoriser correctement et à sécuriser votre clôture comptable. Dans ce guide, Compta Resto vous partage une méthode simple, concrète et facilement reproductible, même avec une petite équipe. […]