Un contrôle fiscal, ça se prépare. Pour un restaurateur, une vérification de comptabilité n’est pas seulement une formalité administrative : c’est un moment de stress, de temps mobilisé, et parfois d’enjeux financiers importants. Pourtant, bien anticipé et correctement accompagné, un contrôle fiscal peut se dérouler sereinement, sans mettre en danger la trésorerie ni l’image de […]
Introduction : payer moins d’impôts sans prendre de risques Optimiser la fiscalité de son restaurant, c’est possible et légal. L’enjeu est double : réduire la pression fiscale tout en sécurisant votre établissement face à un contrôle de l’administration. Dans cet article, on passe en revue les leviers concrets à actionner (choix du régime, TVA, amortissements, […]
Comprendre son bilan de restaurant : par où commencer ? Comprendre son bilan quand on est restaurateur, c’est possible. Le bilan comptable n’est pas qu’un document pour le banquier ou l’expert-comptable : c’est une photo de la santé financière de votre établissement à un instant T. Bien l’interpréter vous permet de savoir si votre restaurant […]
Maîtriser vos coûts matières, c’est protéger la marge de votre restaurant. Dans un contexte de hausse du prix des denrées et de concurrence forte, savoir calculer, suivre et optimiser ce poste est devenu vital pour la rentabilité de tout établissement de restauration. Dans cet article, nous allons voir concrètement comment piloter vos coûts matières : […]
Introductions : poser le bon cadre juridique dès le départ Le choix du statut juridique conditionne la vie de votre restaurant. Il détermine votre niveau de responsabilité, votre protection sociale, le poids des charges, mais aussi la capacité de votre établissement à se développer, accueillir des associés ou des investisseurs. Dans cet article, nous passons […]
Pourquoi la comptabilité est cruciale dès l’ouverture de votre restaurant Gérer la comptabilité d’un restaurant dès l’ouverture peut faire la différence entre succès et fermeture. Quand on lance son premier établissement, on pense d’abord carte, déco et équipe. Pourtant, le pilotage comptable est tout aussi vital : il conditionne votre trésorerie, votre rentabilité et votre […]
La marge, c’est la boussole de votre restaurant. Sans une vision claire de vos marges, il est impossible de savoir si votre établissement est vraiment rentable ou simplement porté par le volume de chiffre d’affaires. Dans cet article, nous vous expliquons étape par étape comment analyser la marge d’un restaurant avec des méthodes simples, compréhensibles […]
Les charges sociales peuvent sauver ou plomber votre restaurant. En restauration, le coût du personnel (salaires + cotisations sociales) est l’un des tout premiers postes de dépenses. Comprendre précisément comment fonctionnent les charges sociales, ce qui est spécifique au secteur HCR (hôtels, cafés, restaurants) et quels leviers existent pour les optimiser est indispensable pour piloter […]
Pourquoi le business plan est vital pour un restaurant Ouvrir un restaurant sans business plan, c’est cuisiner sans recette. Un établissement de restauration évolue sur un marché porteur mais très concurrentiel : en France, l’hébergement-restauration représente plusieurs centaines de milliers d’entreprises et près des trois quarts du chiffre d’affaires du secteur proviennent de la restauration.insee.fr Dans […]
Pourquoi réaliser un audit financier de son restaurant ? Un audit financier bien mené peut sauver un restaurant. Il permet de faire le point, de corriger la trajectoire et de sécuriser vos décisions clés (investissements, embauches, développement, cession…). Dans la restauration, les marges sont souvent faibles, les charges fixes lourdes et la trésorerie sous tension. […]