Introduction : 2025, une année charnière pour les restaurateurs La restauration change vite, et 2025 accélère encore le mouvement. Entre inflation résiduelle, explosion de la livraison, nouvelles obligations environnementales et difficultés de recrutement, le modèle économique des restaurants est profondément bousculé. Les marges se réduisent, la trésorerie est sous pression et chaque décision de gestion […]
La moindre erreur comptable peut coûter très cher à un restaurant. Dans un secteur où les marges sont serrées et la trésorerie fragile, bien tenir sa comptabilité n’est pas un luxe, mais une question de survie. Dans cet article, nous passons en revue les erreurs comptables les plus fréquentes chez les restaurateurs, leurs conséquences concrètes […]
Pourquoi l’expert-comptable est stratégique pour un restaurant Ouvrir ou gérer un restaurant ne se résume pas à faire de bons plats. La maîtrise des chiffres est tout aussi vitale. Entre marges serrées, saisonnalité, masse salariale et charges fiscales, la restauration est l’un des secteurs les plus exposés aux difficultés financières. Un expert-comptable spécialisé en restauration […]
Comprendre les heures supplémentaires dans un restaurant Les heures sup font partie du quotidien en restauration. Entre le coup de feu du service, les imprévus et la saisonnalité, il est fréquent que vos salariés dépassent leur durée de travail habituelle. Pourtant, le régime des heures supplémentaires est strictement encadré par le Code du travail et, […]
Un stock mal géré coûte très cher à un restaurant. Ici, on voit comment l’optimiser concrètement. Une bonne gestion des stocks en restauration permet de réduire le gaspillage, sécuriser vos marges et fiabiliser votre comptabilité. Dans cet article, on passe en revue les méthodes clés, des outils pratiques et des exemples concrets pour reprendre le […]
La fiscalité du personnel en restauration ne s’improvise pas. Entre pourboires, repas du personnel, extras et saisonniers, vos obligations sociales et fiscales sont spécifiques et très encadrées. Dans cet article, Compta Resto vous aide à y voir clair sur les règles applicables en 2025, les points de vigilance et la manière de sécuriser vos pratiques […]
La fiche de paie en restauration peut vite devenir un casse-tête. Que vous soyez restaurateur ou salarié, comprendre ce bulletin de salaire est essentiel pour maîtriser vos coûts ou vérifier votre rémunération. Dans le secteur HCR (hôtels, cafés, restaurants), la paie cumule toutes les complexités : horaires coupés, heures supplémentaires, travail de nuit, pourboires, repas […]
Pourquoi maîtriser vos coûts change tout Un restaurant rentable se joue au centime près. Comprendre et optimiser vos coûts n’est pas un “plus”, c’est une condition de survie dans un secteur très concurrentiel et soumis à de fortes variations (prix des matières, énergie, salaires, etc.). Dans cet article, nous passons en revue les principaux postes […]
Gérer les congés dans un restaurant est un vrai casse-tête. Entre les pics d’activité, les plannings serrés et la convention collective HCR, organiser les absences sans dégrader le service ni exploser la masse salariale demande une méthode rigoureuse. Cet article vous guide pas à pas pour structurer la gestion des congés payés et des absences […]
Prévoir la rentabilité d’un restaurant : de l’idée aux chiffres Prévoir la rentabilité d’un nouveau restaurant, ça se calcule. Avant de signer un bail, de commander le matériel ou de recruter une équipe, il est essentiel de transformer votre idée de concept en chiffres concrets : chiffre d’affaires prévisionnel, coûts, marge, seuil de rentabilité, besoin […]