Comment anticiper la saisonnalité dans la gestion d’un restaurant, concrètement et sans surprise. La saisonnalité n’est pas une fatalité : en l’analysant et en la pilotant, vous l’utilisez comme un levier de performance. Ce guide vous donne une méthode claire pour prévoir vos pics et creux d’activité, dimensionner vos équipes, ajuster votre carte et protéger […]
Les avantages d’un expert-comptable spécialisé restauration. Voici pourquoi ce choix change la donne pour votre établissement. Dans un secteur où les marges sont sensibles, la masse salariale mouvante et la réglementation pointilleuse, s’appuyer sur un cabinet rompu aux spécificités CHR est un levier direct de performance et de sérénité. Avec une expertise métier, des outils […]
Comment optimiser sa fiscalité en tant que restaurateur. Voici les leviers concrets et les bons réflexes pour payer le juste impôt en 2025 sans risquer de redressement. Gérer un restaurant implique des flux de caisse quotidiens, de multiples taux de TVA et des charges sociales significatives. En 2025, l’optimisation fiscale passe par trois axes: choisir […]
La rentabilité d’un restaurant : ratios clés à surveiller. Voici l’essentiel pour piloter votre marge, votre trésorerie et votre croissance au quotidien. Dans la restauration, quelques indicateurs simples suffisent à objectiver ce qui marche, ce qui dérape et où agir en priorité. Ce guide pratique explique, pas à pas, comment calculer les ratios indispensables (matières, […]
Comment gérer les pourboires et leur fiscalité. Le guide pratique pour restaurateurs en 2025. Que vous collectiez des tips en espèces, via TPE/CB ou par un “tronc”, ce guide vous aide à choisir la bonne méthode de collecte, à fixer des règles de répartition claires, et à sécuriser le traitement social, fiscal et comptable des […]
Pourquoi externaliser la paie de son restaurant ? Pour gagner du temps, réduire les risques et piloter sereinement en 2025. La paie en HCR (Hôtels-Cafés-Restaurants) est l’une des plus techniques: extras, coupures, heures de nuit, pourboires, modulation du temps de travail, apprentis… Déléguer à des spécialistes permet de sécuriser les bulletins, respecter la DSN et […]
Restauration rapide vs traditionnelle : quelles différences comptables ? Voici l’essentiel à connaître pour piloter sereinement votre établissement en 2025. La différence de modèle économique entre fast-food et restaurant “à table” entraîne des impacts concrets sur la TVA, la caisse, la marge, les stocks, la paie et le traitement des ventes à emporter/livraison. Vous trouverez […]
Comment passer à la digitalisation de sa comptabilité. Voici une méthode claire et actionnable, pensée pour les restaurateurs qui veulent gagner du temps, sécuriser leurs données et anticiper leurs obligations (facturation électronique, RGPD), sans perturber le service. En bref Cartographiez vos flux (caisse, factures fournisseurs, banque) et fixez des objectifs concrets (zéro papier, clôture mensuelle […]
Gestion des marges et des coûts matières : les bonnes pratiques. Voici comment piloter vos achats, vos fiches techniques et vos prix pour sécuriser votre rentabilité, sans sacrifier la qualité ni l’expérience client. Dans la restauration, chaque point de marge compte. Cet article vous donne une méthode opérationnelle pour calculer correctement le coût matière (food […]
Comment faire un business plan efficace pour un restaurant ? Voici une méthode claire, concrète et orientée résultats. Vous trouverez ici la structure complète, les étapes clés, des exemples, des formules utiles et les ressources fiables pour bâtir un dossier solide et convaincre vos financeurs dès le premier rendez-vous. En bref Clarifiez votre concept, votre […]