La fiscalité du personnel en restauration ne s’improvise pas. Entre pourboires, repas du personnel, extras et saisonniers, vos obligations sociales et fiscales sont spécifiques et très encadrées. Dans cet article, Compta Resto vous aide à y voir clair sur les règles applicables en 2025, les points de vigilance et la manière de sécuriser vos pratiques […]
La fiche de paie en restauration peut vite devenir un casse-tête. Que vous soyez restaurateur ou salarié, comprendre ce bulletin de salaire est essentiel pour maîtriser vos coûts ou vérifier votre rémunération. Dans le secteur HCR (hôtels, cafés, restaurants), la paie cumule toutes les complexités : horaires coupés, heures supplémentaires, travail de nuit, pourboires, repas […]
Pourquoi maîtriser vos coûts change tout Un restaurant rentable se joue au centime près. Comprendre et optimiser vos coûts n’est pas un “plus”, c’est une condition de survie dans un secteur très concurrentiel et soumis à de fortes variations (prix des matières, énergie, salaires, etc.). Dans cet article, nous passons en revue les principaux postes […]
Gérer les congés dans un restaurant est un vrai casse-tête. Entre les pics d’activité, les plannings serrés et la convention collective HCR, organiser les absences sans dégrader le service ni exploser la masse salariale demande une méthode rigoureuse. Cet article vous guide pas à pas pour structurer la gestion des congés payés et des absences […]
Prévoir la rentabilité d’un restaurant : de l’idée aux chiffres Prévoir la rentabilité d’un nouveau restaurant, ça se calcule. Avant de signer un bail, de commander le matériel ou de recruter une équipe, il est essentiel de transformer votre idée de concept en chiffres concrets : chiffre d’affaires prévisionnel, coûts, marge, seuil de rentabilité, besoin […]
Un contrôle fiscal, ça se prépare. Pour un restaurateur, une vérification de comptabilité n’est pas seulement une formalité administrative : c’est un moment de stress, de temps mobilisé, et parfois d’enjeux financiers importants. Pourtant, bien anticipé et correctement accompagné, un contrôle fiscal peut se dérouler sereinement, sans mettre en danger la trésorerie ni l’image de […]
Introduction : payer moins d’impôts sans prendre de risques Optimiser la fiscalité de son restaurant, c’est possible et légal. L’enjeu est double : réduire la pression fiscale tout en sécurisant votre établissement face à un contrôle de l’administration. Dans cet article, on passe en revue les leviers concrets à actionner (choix du régime, TVA, amortissements, […]
Comprendre son bilan de restaurant : par où commencer ? Comprendre son bilan quand on est restaurateur, c’est possible. Le bilan comptable n’est pas qu’un document pour le banquier ou l’expert-comptable : c’est une photo de la santé financière de votre établissement à un instant T. Bien l’interpréter vous permet de savoir si votre restaurant […]
Maîtriser vos coûts matières, c’est protéger la marge de votre restaurant. Dans un contexte de hausse du prix des denrées et de concurrence forte, savoir calculer, suivre et optimiser ce poste est devenu vital pour la rentabilité de tout établissement de restauration. Dans cet article, nous allons voir concrètement comment piloter vos coûts matières : […]
Introductions : poser le bon cadre juridique dès le départ Le choix du statut juridique conditionne la vie de votre restaurant. Il détermine votre niveau de responsabilité, votre protection sociale, le poids des charges, mais aussi la capacité de votre établissement à se développer, accueillir des associés ou des investisseurs. Dans cet article, nous passons […]