La TVA en restauration se joue souvent… au moment de servir. En 2026, les établissements qui font à la fois du service sur place et de la vente à emporter (ou en livraison) doivent appliquer des taux de TVA différents selon la nature du produit et les conditions de consommation. L’enjeu est concret : une […]
Bien appliquer la TVA en restauration rapide évite les mauvaises surprises. En 2026, l’enjeu est double : appliquer le bon taux (5,5 %, 10 % ou 20 %) selon le produit et les conditions de vente, et éditer des tickets/additions qui ventilent correctement la TVA quand plusieurs taux cohabitent (menu + boisson alcoolisée, bouteille + […]
La TVA en restauration ne se résume pas à un seul taux. Entre la consommation sur place, la vente à emporter, la livraison, les boissons (alcoolisées ou non) et le conditionnement, un même établissement peut devoir gérer plusieurs taux… et donc plusieurs écritures comptables. Dans cet article, nous faisons le point (version 2026) sur les […]
Maîtriser le temps de travail en restauration évite les litiges et sécurise la paie. En 2026, un restaurant relevant de la convention collective HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants – IDCC 1979) jongle entre durée légale (35 h), durée conventionnelle (39 h), plafonds hebdomadaires, repos obligatoires et majorations d’heures supplémentaires. Dans cet article, on vous donne un […]
La TVA en restauration se joue en quelques réflexes. En 2026 (mise à jour au 26 janvier 2026), les situations les plus fréquentes sont les suivantes : 10 % pour la restauration et les plats prêts à consommer, 20 % pour les boissons alcoolisées, et 5,5 % pour certaines ventes de denrées alimentaires (notamment quand […]
Piloter un restaurant sans indicateurs, c’est avancer à l’aveugle. Un tableau de bord restaurant (ou tableau de pilotage) sert à transformer vos données de caisse, d’achats, de planning et de banque en décisions rapides : ajuster une équipe, corriger un prix, réduire une perte matière, relancer une action commerciale… bref, garder la main sur la […]
Un restaurant rentable, c’est un restaurant qui atteint (vite) son seuil de rentabilité. Si vous cherchez à baisser votre seuil de rentabilité restaurant, l’objectif est simple : diminuer vos charges fixes, améliorer votre marge sur vos ventes, et piloter l’activité plus finement pour atteindre l’équilibre avec moins de chiffre d’affaires. Dans cet article, vous trouverez […]
Reprendre un restaurant, c’est acheter un outil de travail… et surtout éviter d’acheter des problèmes. Si vous cherchez une checklist claire pour sécuriser une reprise restaurant, cet article vous guide sur 3 points qui font (très) souvent basculer un dossier : le bail (et ses clauses pièges), les licences/obligations (alcool, hygiène, ERP) et le prix […]
Un redressement fiscal peut mettre votre restaurant sous pression. En 2026, contester efficacement un redressement fiscal en restauration repose sur une méthode simple : sécuriser vos pièces, respecter les délais et répondre point par point à la proposition de rectification. Ce guide vous explique les étapes, les recours, les erreurs fréquentes du fisc (et les […]
Un prévisionnel financier de restaurant, ça se construit. présenter des tableaux lisibles à votre banque/partenaires (business plan, financement, reprise) et ( piloter votre activité au mois le mois (trésorerie, marge, masse salariale, TVA). Dans cet article, vous trouverez une méthode pas-à-pas, un modèle prêt à recopier dans Excel/Google Sheets, et les points de vigilance spécifiques […]